Chef-kok Bounama geeft in Les Palétuviers sturing aan een keukenteam dat duidelijk het klappen van de zweep kent. De menukaart biedt een mix van lokale en Europese specialiteiten, de smaken zijn verfijnd én de kruiding zit perfect – het hotel heeft een eigen kruidentuintje waardoor de versheid van de kruiden is gegarandeerd.
Het restaurant is voor iedereen een gegeerde locatie…
Het restaurant is ruim, waardoor de tafels voldoende ver van elkaar staan. Hiermee is de nodige privacy gegarandeerd. Het designmeubilair is prachtig en draagt bij tot het stijlvol en romantisch cachet van het restaurant dat overigens langs alle zijden een open inloop naar buiten biedt. Wie dat wenst, kan dus het ontbijt, de lunch of het diner buiten nuttigen, op het erg ruime terras met direct zicht op het privéponton en de delta.
Prachtig designmeubilair in het restaurant
Het ontbijt wordt geserveerd tussen 7 uur en 10 uur. Hierbij krijg je standaard een glaasje baobabsap, hibiscussap of tamarindesap aangeboden, evenals koffie of thee, een schaaltje brood, peperkoekbrood en koffiekoeken, evenals een aantal soorten confituur en honing. Vervolgens kun je je keuze maken uit een erg ruim aanbod op de ontbijtkaart die aan tafel wordt gepresenteerd. Op het keuzemenu o.a. warme chocolademelk, gegrilde toast, pannenkoek, wafel, een kaasbordje, gekookte ham van varken of rund, chocopasta, pindakaas, granola, yoghurt met gedroogde vruchten en noten, vanilleyoghurt, natuuryoghurt, seizoensfruit, gekookt ei, spiegelei, omelet of een roerei met spek en bonen. Uiteraard zijn alle suggesties in de ontbijtprijs inbegrepen.
Kiezen uit de suggesties op de ontbijtkaart
Tijdens het ontbijt wordt tevens de keuzekaart voor de lunch (13:00 – 15:00) en het diner (20:00 – 22:00) gepresenteerd. Voor de lunch kun je meestal kiezen uit een 6-tal suggesties plus een dessert. Voor het diner krijg je ook volop keuzemogelijkheden voor zowel het voorgerecht, hoofdgerecht als dessert. Telkens zit tussen de keuzemogelijkheden minstens één lokaal gerechtje, waaronder de thiéboudienne of de yassa poulet die zeker aanraders zijn.
De porties zijn steeds ruim bemeten, en ook voor de vegetariërs is er meer dan voldoende keuze.
De drankenkaart is erg uitgebreid, met ook hier de nodige lokale dranken – zoals de Flag of de Gazelle als biersoorten – evenals een ruime selectie wijnen en cocktails. De grote binnenbar doet dienst als uitvalsbasis voor de obers, die hun job perfect beheersen en er alles aan doen om het de gasten naar hun zin te maken. Ook buiten, vlak naast het zwembad, is een bar te vinden. Deze buitenbar doet vooral dienst in de namiddag, tijdens het aperitief en na het diner.
Enkele foto’s van gerechten geserveerd tijdens ons bezoek aan Les Palétuviers vind je hieronder.
Spiesje van inktvis
Een hamburger als snelle lunch
Visballetjes… een aanrader!
Gefrituurde gamba’s
Lasagne van courgette en look
Thiéboudienne… zeker proeven!
Op naar de desserts…
Fruitspiesje, lekker verfrissend tijdens de lunch
Een typisch Senegalees dessert
